Drobilice za grožđe: sorti i specifikacije

Za proizvodnju različitih proizvoda vinske industrije godišnje koristi oko 80% od grožđa uzgojenog. Pripada najvrednijih vrsta povrća sirovina. njegovo recikliranje je vrlo jednostavna, a što je rezultiralo proizvodi su visoke okusa i nutritivnih svojstava.

Tehnološke faze prerade grožđa

Nakon dobivenih usjev, ona se isporučuje vinarija za obradu. Ovaj proces se sastoji od nekoliko koraka:

• primanje, pri čemu izbor srednje uzorci dobiveni iz svake serije sirovina;
• predobrada u kojoj se podvrgava grožđa pranje;
• destemming za odvajanje plodova i grebenovi;
• drobljenje, pruža postupak kojim se sok od grožđa izdvaja na ubrzano.

Značajke drobljenje grožđa

Taj se proces odvija na usitnjavanje i prešanje biljaka. Glavna vrsta opreme koja oni koriste - za grožđe drobilice, namijenjen je obradi u kašu i zgnječiti. Bez obzira na stupanj drobljenja bobice, mora se smanjila povredu integriteta kostiju.

Od prirodnog svjetla vino, šampanjac i rakija vino materijali imaju mali ekstrakt sadržaj, stupanj drobljenja bobice za njihovu proizvodnju mora biti najniža. Stoga drobilice za grožđe u ovom slučaju rada u jednostavan način.

Što se tiče pune ekstraktivnih vina, koji su debeli, jaki dovoljno crveno vino, plod su ih slomiti intenzivnije.

Tipično, grožđa drobljenje postupak kombinira s razdvajanjem grebena. To je zbog činjenice da su tijekom obrade mogu zasititi sladovine tvari koje će kasnije dati krivicu neugodan travnati okus. Iznimka je proizvodnja vina Kakheti, gdje grebeni nisu odvojene uopće.

Moderna poduzeća drobilice koristi za dvije vrste grožđa: centrifugalnim i valjak. Razlika je u intenzitetu drobljenje plodova i različite prirode utjecaja na grozdom. Svaki od njih ima svoj poseban dizajn i značajke operativnim i tehničkim karakteristikama. Međutim, obje ove vrste imaju zajedničko je da je grožđe drobilice destemmer.

centrifugalne drobilice

Ova vrsta je drobilica naznačen time, da drobljenje voća zbog centrifugalne sile, koja pruža udarcem grozdove unutarnje stijenke kućišta. Tako bobice su prilično teško mehaničkom i uglavnom zasićena s kisikom iz zraka. Tijekom rada, stroj slomili bobice, dok ih odvaja od grebena.

Takav mehanički drobilica za grožđe se sastoji od tijela opremljenoj s poklopcem pogona, lopatice osovine, lijevka i pladanj u koji je uklonjen grebeni.

Ona djeluje na sljedećem principu:

• grožđe ulaze u bunker, izložen štetnika šokovi vratila;
• bobice tako odvojena od grebena i djeluju s njima na površini cilindra opremljen s perforacijama;
• nakon toga se krila propelera su čisti i kroz otvore na mezgosbornik uspjeti;
• naznačen time, da su grebeni su odvojeni u poslužavnik nalazi na vrhu drobilice, a pada na transportnoj traci.

rola drobilice

Ova vrsta drobilica za grožđe namijenjene razdvajanja grebena grožđa slijedi drobljenje bobica. valjak drobilice konstrukcija se sastoji od osovine čekića, perforirane cilindar i 4-role guma hrane, koji rade u paru.

Princip rada je sljedeći:

• grožđe stavljaju u jedinicu, gdje su grebeni ispod udaraca udari bruto odvojen od voća i uklonjen iz perforiranog cilindra;
• zatim kroz perforacije uspjeti bobice na valjcima, preko kojih dolazi do lomljenja.

Jedinica ima pomoćnih uređaja koji reguliraju razmak između valjaka u rasponu 3-8 mm. To ga čini moguće, ako je potrebno, koristite blagi deformaciju bobice način, ovisno o vrsti i fizičkih karakteristika.

prešanje pulpe

Što rezultira iz pulpe u procesu drobljenja razlikovati tzv sladovine (mošta iz) pomoću posebnih hlača. Oni su od dvije vrste - periodično i kontinuirano djelovanje.

Uređaji serije, pak, dijeli se na koš, gdje pulpa je učitan u košari, a zatim pritisne i pneumatski. Takva tisak ima cilindar kaša grožđa i cijev za punjenje kroz koji se zrak upuhuje. Prilikom proširenja cijevi pulpa podvrgne pritiskom.

Kontinuirano jedinice pritisne pulpe tijekom kretanja. Oni imaju veliki nastup automatizaciju procesa. Ovaj press radi za grožđe pomoću vijak koji se kreće slično i pritisne pulpu.

Priručnik drobilice grožđa

Za one koji su uključeni u pripremu vina kod kuće, neophodan pomoćnik će predati drobilice. To je lijevak s miješalicom koja gura valjke bobice. Podešavanjem udaljenosti između potonjih, može se postići različiti stupnjevi drobljenje, bez oštećenja sjeme.

S obzirom na produktivnost od 500 kg / sat može biti obrađen dovoljno veliku količinu grožđa odmah početi vrtjeti pulpu.