Za gnječenje. Pregled najboljih modela

Bez opreme kao što su stroj za miješanje, ne može učiniti bilo koji restoran, kafić ili pekaru. Prisutnost agregata ovog tipa mogu značajno ubrzati proces izrade svih vrsta kolača i napraviti konačni proizvod bolje kvalitete. Prilikom odabira gnječenje stroja treba obratiti pozornost ne samo na svojim dizajnom značajke, snage i performansi, ali i marke proizvođača. Postoji nekoliko tipova jedinica ovog tipa, u korist vlasnika pekare vrlo popularan.

Glavne vrste opreme

Sve prodaje na tržištu strojeva za tijesto podijeljen opreme:

• Skupno djelovanje. Takva mješalice problem na vrijeme trebate ograničenu količinu testa. Ova vrsta se najčešće koristi u male pekare, restorana i kafića.

• Kontinuirano djelovanje. To je vrlo složen dizajn i skupe opreme koja je instalirana na većini od glavnih industrija - .. pekare, slastičarnica, itd Tijesto ove jedinice je kontinuirani tok.

Vrste miješanja postupka

Također, oprema za pečenje, razvrstava u:

• Spiralna. Ove jedinice se koriste za pripremu „teška” vrste tijesta: kvasac, knedla.

• Planetarni. Ova vrsta se koristi za miješanje svjetlosti dim, pijesak ili keksa tijesto.

Postoji još jedna vrsta takve opreme - horizontalna. Strojevi za izradu tijesta ovog tipa su instalirani u knedle. Ih koristiti za pripravu poluproizvodom sorte.

Osim toga, moderne jedinice za pekare može varirati u skladu s postupkom miješanja. U nekim modelima, rotirajući samu posudu (pod kapaciteta sastojaka). U drugom mijesiti tijesto posebna radna tijela. Može varirati moderne mješalice i dizajn poklopca zdjelu. U nekim modelima, to je čvrsta, u nekim - s rešetkom. Zadnja opcija omogućuje da dodate brašno, vodu, i tako dalje. E. Izravno u vrijeme gnječenje.

Što tražiti kad kupujete

Dakle, od svrhu za koju je namijenjen da bude postavljen, kao i na ono što je trebalo proizvesti volumen serije, i ovisi o izboru opreme, kao što su mješalicu. Upute za upotrebu obavezno vezan za svaki model. Primjena suvremenih mješalice su udobne dovoljno, a operater u osnovi je samo gledati na poštivanje recepata, kao i, s vremena na vrijeme za prebacivanje uređaja na željeni način rada.

Najpopularnije marke

Većina dobrih recenzija od stručnih pekari čuti od takvih modela, strojevi za oblikovanje, kao što su:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mikser TMM-140.2: Opis

Ovaj planetarni univerzalni uređaj hrpa akcije, bez obzira na nisku cijenu, je dokazao kao vrlo pouzdanu opremu s vrlo dobrim performansama. On također dolazi iz prilično popularan među profesionalcima TMM-140 modela. Razlika između ove dvije jedinice je samo u tome što TMP-140,2, postoje dvije miješanje brzine. To je raditi na njemu još lakši. Rabljeni kneaders ova oznaka može nehrđajućeg dezhey ili kapacitet normalan ugljičnog čelika.

Specifikacije na TMM-140.2 su kako slijedi:

• Dubina gnječenje tijelo - ne više od 144 mm;

• ukupne dimenzije - 1280h850 mm;

• maksimalno opterećenje brašna - ne više od 50 kg;

• Izvedbe - 550 kg / h;

• a gnječenje - 6 min.

• Potrošnja energije - 1,5 kW.

U principu, to je vrlo zgodan i produktivni miješanje stroja. Cijena za to može varirati oko 100-101 hiljada. Rubalja. Bowl, vjerojatno će morati kupiti zasebno. Ugljični košta oko 17-18.000 rubalja, spremnik od nehrđajućeg čelika. - 34-35 tisuća rubalja ..

Model Egro

Ova praktična za miješanje stroja je posebno dizajniran za male pekare, slastičarnica i pizzerije. Jedinica marke mogu se koristiti za miješanje ne samo kvasac, ali i vrlo teško test za bagels. To je prednost, između ostalog, je sposobnost da se pripremi proizvod u vrlo kratkom vremenskom razdoblju. Ako je potrebno, Egro agregata može se koristiti za gnječenje tijesta okruglicu ili namijenjen pečenje konditorskih.

Dizajn značajke ovog stroja nisu odvojivi spremnik, a kombinirani način gnječenje (u sklop rotira kao zdjelu i operativnog tijela). Svi dijelovi koji dolaze u dodir s testom u Egro izrađeni su od nehrđajućeg čelika.

Tehničke karakteristike za miješanje stroja ove marke je sljedeće:

• ukupne dimenzije - 630h380h750;

• Snaga - 0,75 kW;

• brzina - 1;

• volumen - 20-30 litara.

Trenutno je dostupna u sva tri verzije Egro: HS20 je 20 litara, HS30 30 L i 30 L HS30A rade iz mreže 380 V. trošak strojevi za oblikovanje marke može varirati u iznosu od 37-38 tisuća rubalja ..

Miješalice MTM 65MNA

Uređaj također rotirati istovremeno i zdjela, i rad tijela. Strojevi za tijesto MTM 65MNA hardvera spiralni tipa. Najčešće, jedinice ove oznake se koriste kako bi pšenice ili raži dizano tijesto. Najpopularniji među stručnjacima su „Torgmash” strojevi ovog dizajna, proizvedeni u Baranavichy.

Pored konvencionalnih modela MTM 65MNA, na tržištu postoje i isporučuje bez zdjelu. Tehničke karakteristike stroja za miješanje za proizvodnju ove marke je kako slijedi:

• dimenzije - 1400h540h750;

• Izvedbe - 260 kg / h;

• Broj brzina - 1;

• volumen - 60 litara;

• brašno loading - 40 kg.

Poklopac zdjele mješalice MTM 65MNA postoji poseban rupa u koju možete dodati sastojke za vrijeme službe, što je svakako vrlo povoljno. jedinica stoji brand nije preskupo - oko 52-53.000 rubalja ..

Pregled MT-25 modelu

Kompaktni spiralni strojevi za tijesto ove marke su obično instalirani u malim pekarama ili slastičarnice. Na poslu se rotirati i zdjelu i spiralu. Unatoč malim dimenzijama, MT-25 jedinica napraviti odličan posao sa serije, uključujući i vrlo teške test.

Postoje dvije verzije opreme ove marke. Zapravo, mašina za miješenje tijesta MT-25 ima jednu brzinu. MT-25.01 može raditi na dvije brzine. To vam omogućuje da napravite kolače u mnogo širem rasponu. Cap građevinske opreme ovog branda je vrlo povoljno. Dodavanje brašno, vodu i tako dalje. E. Može se izravno tijekom rada kroz rupu. Gnječenje tijesta 25.01 MT modelu dopušteno je da proizvode, uključujući u načinu programa. U tom slučaju, stroj prvo radi na istoj brzini, a nakon nekog vremena (postavljen od strane operatora) prebaci na drugu.

Specifikacije stroja miješenje MT-25 (25,01 i MT) je sljedeća:

Trošak jedinica marke je oko 100 hilj. Rubalja.

Miješanje stroj „Prima”

Ove snažne industrijske jedinice su dizajnirani uključujući tijesto gnječenje intenzivno. To vam omogućuje da nadoknaditi nedostatke niskog stupnja brašna, da se ubrza rad i pripremi pekarskih proizvoda veće kvalitete. Mrvica od pečenja pod takvim gnječenje postaje elastična i nisu dobili ukusa.

Na „Prima” Trenutno, postoje mnoge modifikacije mješalice. Svi oni rade u poluautomatskom modu. Stručni operator ima mogućnost postaviti kao vrijeme gnječenje na niskoj brzini i ukupnoj seriji. Po želji, operacija može biti prekinut ili ponovno pokrenuti u bilo kojem trenutku. Tu su jedinice ovog branda i preokrenuti preokrenuti funkciju.

Jedan od najpopularnijih verzije ove marke - miješanje stroja „Prima-70” ima sljedeće specifikacije:

• snaga - 4 kW;

• Napon - 380 V;

• ukupne dimenzije - 1131x562x1035 mm;

• masa tijesta - od 3 do 45 kg;

• volumen - 70 litara.

Kao što možete vidjeti, „Prima-70” - to je snažan miješanje stroja. Cijena od svojih odgovarajućih - oko 300 tisuća rubalja ..

Na današnjem tržištu, postoje i druge visoke kvalitete i pouzdane modele mješalice. gore opisano se češće koristi u pekarnicama, slastičarnicama. Pri odabiru opreme za trgovine treba obratiti pozornost prvenstveno na performanse i imenovanju opreme. Također je vrlo važan kriterij je, naravno, praktičnost stroja u radu.