Uređaji za izradu krafne. Pregled tržišta i povratne informacije o proizvođačima

Krafne su prepoznali i ljubio po cijelom svijetu. Posljednje, ali ne i najmanje važno to je zbog raširene svezi s njihovim američkim varijacije u filmovima, TV serijama i crtićima. Sve se sjetio Homer Simpson krafna obožavatelj broj jedan? No, budimo iskreni - oglašavanje je beskorisno, gdje je konačni proizvod je loša. A krafne su vrlo, vrlo dobar - hrskav izvana i iznutra zraka. Osim toga postoji toliko zgodan. Koji se koristi od strane svih vrsta kolača i hawkers. Što je? Jednostavnost i brzina pripreme, okusa i niske cijene što ih čini odličan ulica hrana! Sada, protiv pozadina situacije sukoba s prihodima od ruskih građana, sve više i više poduzetnika su skloni projekte koji ne zahtijevaju velike investicije i pružaju krajnjim korisnicima s proizvodima na nisku maloprodajne cijene. Mi ćemo vam pokazati kako da biste odabrali jedinicu za izradu krafne, koje vrste proizvoda su najpopularniji na tržištu i što treba obratiti pozornost.

vrste krafne

Ako se uzme u opću definiciju, krafne - ovo tijesto, pržene u velikom količinom masti. Sastav ovog testa može biti ništa, a može uključivati sir, sir, žitarice i tako dalje. Netko je čak talijanska riža lopte arancini može nazvati krafne (ostaviti ga na svojoj savjesti). Nećemo ići u šumu i identificirati dvije vrste koje su već osvojili komercijalni uspjeh.

1. krafne. Ti većina američkih krafne u obliku prstena. To se može puniti ili neispunjen, ostakljena ili u prahu šećer - što je najvažnije, predstaviti otvor u sredini.

2. Berliner.

Krafne bez rupa, poput okruglih peciva. Za razliku od krafne, uvijek ispunjen nečim debelim i slatko - to može biti kao krema i džem.

Tijekom pripreme krafne ključne točke 3 faze:

1. Mijesiti tijesto. Tekstura krafne implicira prisutnost velike pore, što je vrlo povoljno ispuniti nadjev. Dakle, gotovo sve tehnološke kartica kao sredstva za dizanje tijesta koriste kvasac - oni su u mogućnosti dati potrebnu lakoću. Uz ovaj prašak za pecivo je teže postići.
2. Za oblikovanje proizvoda. Evo i sve je jasno - više privlačan i ispravan oblik krafne, lakše je prodati ih. Uređaji za izradu krafne će vam pomoći.
3. Pečenje. Čak i najbolje tijesto, moulded savršen, vrlo lako oštetiti krivi temperature prženje. Ako se grijanje nije dovoljno, krafne radosno upijati što više masnoće jer oni mogu, ako prekomjerno, a krafne obgorite izvan ostajući vlažno unutra. Treba razumjeti da temperatura za pečenje - ovaj izraz, što ovisi o gustoći tijesta, njegov vlage i veličine proizvoda. Zašto, čak i ako promijenite dobavljač brašna morat ćete prilagoditi recept lagano postići savršen rezultat.

Uređaj za kuhanje krafne mehaničke

Najjednostavnija opcija opreme. To zahtijeva stalnu prisutnost u blizini tehnologa. Uglavnom, svi uređaji za pozadinu krafne su simbioza friteze i dozator. U slučaju mehaničkog aparata tehnolog treba slijediti razinu testa u dozator i samo otsazhivayut tijesta u vruće ulje. Podesite postavke omogućuju težinu obratka u rasponu od 20 do 40 grama, prženje period je 40-45 sekundi. Nakon što su ih krafne kuhati s pincetom ukloniti iz kipuće ulje, bacanje na roštilju. Ostaci masti u isto vrijeme slegnuti nazad u radni spremnik. Tijesto se obrađuje na temperaturi od 195 ^{° C,} što komplicira proces - potrebno je istovremeno istisnuti novu seriju praznine u ulju pratiti stupanj kuhanja krafnama i spremna povući iz ulja vrelišta. Glavna prednost ovog uređaja - trošak. Prosječna cijena mehaničkim uređajem za krafne ne prelazi 25.000 rubalja.

Stroj za izradu krafne automatski

I ovdje proizvodni proces krafna je već zabava - tehnologija samo treba biti dodan u raspršivaču tijesto je spremno za kontinuirani rad i nadzor cjelokupnog procesa. Svi radni stroj hobi - otsadit krafne konfigurirana (težinski od 35 do 65 grama), pržiti 2 strane, nakon što se izbacuje iz kupelji. Ali isto tako teže kupiti takav uređaj za kuhanje krafne - njena cijena je 4 puta veća od mehaničkog analognog.

dodatna oprema

Dakle, krafne su spremni. Onda sve ovisi o vašoj želji - da li želite da ih nadopuniti ništa ili prodati la naturel? Praksa pokazuje da čak i minimalna dekor i prisutnost popunjavanje krafne učiniti više u potražnji na tržištu.

Kako popuniti s gotovim krafne u istoj pekmez, potreban vam je poseban dozator, koji je sličan u načelu za rad s tijesto šprica. Završio je niz igala, kroz koji ulazi krafna nadjev ravnomjerno.

Dekor je glazura - može se kupiti gotove.

Povratne informacije od onih koji su pokušali. Marke i varijacije

U našem tržištu, najpopularniji su dvije marke:

• "ATEC", Rusija. Marka je proizvodnja opreme u svoj svojoj raznolikosti opskrbljuje toplinsku i neutralni opremu za kantine. Smatra se osnovni izbor proračuna i pruža mehanički uređaji krafna liniju „Gulf Stream”. Pogledaj krafne - krafne. Prema mišljenju poduzetnika, za one koji tek počinju raditi, brusiti tehnologije i oslanja se na male puno (100-120 kom / h).
• "SIK", Rusija. Ovaj brand je viziranje opremu za fast food i može pružiti svojim klijentima s automatskim krafna kavu. Minimalna oprema pruža 400 komada / sat. Dobar izbor za srednja poduzeća. Poduzetnici priznati da oprema nije bez mana, ali omjer cijena / kvaliteta je vrlo vrijedna. Prosječna cijena - 120.000 rubalja.
• Belshaw, SAD. high-end oprema, sposobni i taloži kao pržiti krafne i Berliner. Minimalni kapacitet - 600 komada / sat. Cijena odgovara kvaliteti, s prosjekom od 600.000 rubalja.

proizvodnja u kućanstvu

Što je s onima za koje čak i minimalno skala mehanički uređaji su prevelike? Razmislite aparat za izradu krafne kod kuće, naravno. Opcija dva:

• kupljen oblik rezača kao prsten (ako su dovoljno krafne naglog test) ili žlijeb (ako tekućina) i dom Fryer;
• Ona je dobila gotove dom stroj za krafne.

Prva opcija je razumljivo i opravdano, dakle, uzeti u obzir i drugu.

Glavna specifičnost ovih modela je da oni pružaju konačni proizvod željeni oblik la Krafne, ali ih ispeći. To je, na izlazu dobiti scones ili muffins (ovisno o receptu), ali ne i kontrast od hrskav pržene kore i sredine zrak. Ovo je dobar izbor za one koji izbjegavaju prženje hrane. Među svim modelima to je vrijedno plaćati pozornost na aparat za izradu krafne CLATRONIC, jer je ova tvrtka ima dobru kvalitetu izrade i ujednačeno djelovanje grijačima.