Pšenica pivo kod kuće: pogotovo za kuhanje i recept

Pivo je jedno od najpopularnijih pića poznatih čovjeku od davnina. Točan datum njegovog nastanka je nepoznat, ali spominjanje toga nalazi se u starom Egiptu. Danas na policama trgovina, kafića, barova i restorana ponuditi desetke sorti piće. Ali najbolje je smatra pšenice pivo napravljen kod kuće. Mnogi ni ne ukazuju na to da je jednostavna, ne zahtijeva posebne vještine i procesne opreme. Dakle, ono što je potrebno da se kuhati pšeničnog piva kod kuće? Razgovarajmo o tome u članku.

Proizvod je za ljubitelje

Neki će odlučiti da je lakše kupiti bocu piva u trgovini, a ne trošiti svoje vrijeme kuhanja. No, pravi ljubitelji piva neće poštedjeti svoje vrijeme i trud da se stvori pravi, originalni i jedinstveni proizvod. Uostalom, za proizvodnju traje samo četiri sastojaka, koji se mogu kupiti u bilo kojem specijalitet trgovine i jednostavan inventar. Rezultat je pšenica pivo, filtriran bez konzervansa.

sastojci

Za pripravu napitka kod kuće zahtijeva samo četiri osnovne sastojke: voda, slad, hmelj i kvasac. Oni se koriste u osnovnoj recepturi. Nadalje, moguće je uvesti i dodatne komponente koje će poboljšati okus piva i dati joj poseban, izvorni okus. To mogu biti voće, začini i različite kombinacije slada. Glavna stvar - da koriste kvalitetni sastojci staviti na receptu i strpljenja.

slad

Slad se germinated zrna žitarica (ne samo klija kukuruz i rižu), koji ostaju u čvrstoj ljusci. To će joj poslužiti kao prirodni filter. Pšenica pivo pripravljen iz pšenice zrna. Slad uvelike utječe na okus i kvalitetu pića. Stoga je priprema ove komponente je važan korak. Slad ima malo slatkog okusa, ugodan miris i bijela. Žitarice prethodno smrvi u posebnom mlinu, tako da ljuske ostao netaknut. Svijetlo pivo pšenica izrađen od slada, koji je prirodno osuši. Dati piti tamnu boju, ovaj sastojak je pre-pržena.

hmelj

Ovo je još jedan važan sastojak piva. To se može kupiti u trgovini ili pripremiti sami. U tijeku su samo kvrga „žensko” biljke. Oni bi trebali imati žute ili crvenkaste primjesa. Nakon prikupljanja suši i pretvorene u prah pomoću preše. Njihova kvaliteta ovisi gustoća pivo i gustoću pjene. Postoje dvije vrste hmelja: gorak i aromatičan. Ako želite dati piti duhovit gorčine, a zatim koristiti u prvi razred. Za okusom piva koje je potrebno odabrati drugu vrstu hmelja.

Kvasac i voda

Kvasac je važna komponenta. Oni bi trebali biti samo kvalitativne i, ako je moguće - s posebnim, pivo. Samo suhi kvasac i dnevni će osigurati odlične rezultate. Voda je bolje da se čist i mekan. Najbolja proljeće. Ali ako se ne čisti i filtrira, a zatim jednostavno ga i super kuhati. Loše voda će pokvariti okus piva.

inventar

Za pripremu domaće pšenice pivo, to ne zahtijeva posebnu opremu i inventar. Sve što je potrebno može se naći na bilo kojoj kuhinji. Trebat će vam veliki (oko 30 litara) emajlirana tava. U njemu za praktičnost dna može napraviti ispusni ventil. Također ćete trebati još jedan spremnik za pivo fermentacije. Nužan je instrument je termometar, jer potrebe za kontrolom temperature procesa kuhanja. Također je potrebno pripremiti komad gaze oko 5 metara u dužinu. Za točenje piva potrebno staklenim ili plastičnim bocama, bolje mrak, a tanke cijevi za odvod piće. To je sve što je potrebno za pripremu ukusnog piva.

osnovni recept

Možete početi kuhanje s osnovnom receptu. Kasnije, možete se s novim receptima na temelju njega i dobiti bogat okus i miris, a možda čak i izmisliti svoj potpis recept. Za početak pržiti pšenice i ječma zrna (500 g) u tavi ili u pećnici. Tako smo dobili tamnu pšenice pivo. Tada je pržena zrna slomiti mljevenje mesa i pomiješan s malom količinom cikorije (30 grama). Staviti ovu smjesu u velikoj tavi i napuniti s 3 litre vode. Stavite posudu na štednjak i dovesti do kuhati. Ovaj proces je vrlo važno, jer kvaliteta je rezultat trave uvelike utječe na okus piva. Nakon toga, izvadite spremnik iz topline i dodati šećer na njega (5 šalica), hmelja (500 grama) i limunova kora. Sve što temeljito promiješati i ostaviti nekoliko sati na toplom mjestu. Kada je temperatura jednaka do sobne temperature, pivo se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze u posudu za fermentaciju. Mi smo ga ostaviti za tri dana, a onda sipati u pripremljene boce. Piće Skladištiti na hladnom mjestu.

Tsarskoye pivo

Pšenica pivo dom može poslužiti kao odličan temelj za pripremu drugih vrsta pića. Uzmi 7 grama cimeta i korijandera, dvije šalice šećera, tri limuna, đumbir 15 grama, 25 litara domaćeg piva i dvije pune pregršti hmelja. Pripremite domaće pivo sipati u posudu. U zasebnoj tavi pržiti šećer da ga pretvoriti u karamelu. Ne možemo dopustiti da se držati, tako da ne pokvari okus piva. Zatim sipati karamel kipuće vode i promiješajte. U posebnoj posudi, sipati malo vode i dodati u nju sve začine i bilje, narezane limuna i kuhati oko 20 minuta. Odvojeno hmelja kuhati 30 minuta. Filtrirane juhe. Topla voda začin mješavina s žrtvu šećera. Zatim dodajte im esencije hmelja. Sve dobro promiješati i sipati u homebrew. Promiješati i poslati na hladnom mjestu. Ako je pivo bilo svježe, piće će biti spreman za dva tjedna, a ako se prihvaća, može se konzumirati u roku od 1-2 dana.

okusom piva

U pripremi piva je uvijek mjesto za kreativnost. Držeći se osnovnom receptu, možete dodati različite sastojke koji daju piti novu notu. Glavna stvar - pokazati maštu i nemojte se bojati eksperimentirati. Trebaju 35 litara vode i 6 kg pšeničnog slada, 5 kg šećera, 200 grama grožđica, 200 mililitara vode, 200 grama hmelja i kvasac treću šalicu. Za početak, pomiješati u zasebnoj tavi grožđica, šećera i hmelja. Ispuniti malu količinu vode (300 ml) i vina. Stavite posudu na vatru i kuhati 30 minuta. Nakon toga Malt juhu i dodavanje vode i dovesti do kuhati. Pivo se ohladi na sobnu temperaturu i staviti kvasac. Zadržavamo piće fermentira za tjedan dana. Nadalje, to bi trebao biti jednostavan za bocu, zatvorite poklopac i staviti u hladnu mjestu. Flavorful pšenica pivo je spreman. Bolje je da odstoji 10 dana, tako da je dobio svoj jedinstveni okus. Možete probati druge dodatke na svoj ukus.

pivo kruh

Pšenica pivo će biti punog okusa, ako koristite pšenice i raži slad. U ovom receptu, dodamo još i raženog kruha. Da se priprema od 32 litara kipuće vode, 4,8 kilograma raženog kruha, pšenice 1.2 kilogramu i 2 kilograma raž slada, 200 g meda, 1 kg melase, 600 grama grožđa, 100 grama kvasca, 140 g hmelja i neke cimeta. Prvo morate rezati kruh u male komadiće, osušite i samljeti. Hmelj pre oparen s kipućom vodom, i uzgajati kvasac u toploj vodi. Sada miješati kruh, kvasac, slad, melasa, med, hmelja, cimet, grožđice i uliti smjesu tople vode na stanje gnojnica. To bi trebao proći proces fermentacije za 6-7 sati. Zatim ovu smjesu se puni u 26 litara vode i ostaviti na toplom mjestu za jedan dan. Nakon toga, zaliti sadržaj u čistu posudu. Ostatak još uvijek mora sipati 6 litara vode i ostaviti nekoliko sati. Sadržaj potom spojiti i pomiješati s većinom od pića. Filtrirano pivo i bocama. Zatvorite poklopac i poslati ih na tamnom, hladnom mjestu za zrenje.

zaključak

Nakon što je pokušao jednom pšeničnog piva koja pregledava govore sami za sebe, nećete želite kupiti gotov proizvod. Napitak kod kuće, prirodne, bez konzervansa. Može se pripremiti za svoj ukus pomoću različitih sastojaka i dobivanje novih okusa i mirisa. Uspjeh početnu piva ovisi o kvaliteti originalnih proizvoda. Ako se strogo tehnike i recepte, rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja. Naravno, piće će biti drugačiji okus od trgovine, ali to ne znači da će biti još gore.