"Kineska studija" (Colin Campbell): kritike i kritike

Uz fikciju, police police za knjige uključuju radove drugih trendova. Slična knjiga je i "kineska studija". Colin Campbell, njezin autor, provela je značajnu studiju određenih vrsta hrane, stvarajući vezu s kroničnim bolestima koje mogu uzrokovati. Što se to dogodilo, pokušajmo to otkriti.

Predmet za razmišljanje

Ovo medicinsko istraživanje, koje je kasnije pretvorilo u samostalni rad, s pravom se naziva eksperiment bez presedana. Započeo je 1983. godine, a njezino sudjelovanje u njoj potvrdili su Kina, Amerika i Engleska. Više od dvadeset godina traži odgovor na pitanje kako su proizvodi životinjskog podrijetla povezani s raznim bolestima kojima je većina čovječanstva izložena. "Kineska studija" (Colin Campbell, profesor Odjela za biokemiju, napisao je u suradnji sa svojim sinom, znanstvenikom Thomasom) objavljen je 2004. godine. Do 2011, cirkulacija prodanih primjeraka premašila je 500 tisuća. Ovo je knjiga stavila na popis bestselera.

Teorijske osnove istraživanja

Kao osnova uzeti su statistički podaci županija Republike Kine. Stanovnici tih područja detaljno su rekli o preferencijama u hrani, a nakon što su predali krv na biokemiju i druge potrebne analize. Kao glavna bolest koja je povezivala pretpostavke znanstvenika, odabrana je raka. Ukupno, istraživanje je obuhvatilo više od 6.500 ljudi, a prema rezultatima utvrđeno je 8.000 veza između bolesti i prehrambenih čimbenika.

"Kineska studija" (Colin Campbell je ostala kustosica i glavni inspirator tijekom eksperimenta) pročitali rezultate eksperimenata. Sve ih je riješila država. Štoviše, znanstvenik i njegov tim imali su 74 darovnice, dopuštajući im da se bave znanstvenim istraživanjima. U laboratoriju su korišteni pokusni subjekti štakori zaraženi karcinogenim aflatoksinom. U svojoj prehrani, protein je bio više ili manje prisutan. Zajedno, to je dovelo do razvoja kanceroznih tumora, što je opet potvrdilo povezanost bolesti i hrane. Znanstvenici su pronašli način usporavanja, pa čak i ubrzavanje razvoja tumora.

Što jedemo i što ne

Nakon nekoliko godina izravnog istraživanja, trebalo je vremena za popravljanje testova na papiru i pripremu rezultata u tiskanom obliku. Pripremio je knjigu za objavljivanje i o njemu je ispričao sam Campbell. "Kineska studija" pouzdano je tvrdila da ljudi koji ne jedu životinjske proizvode (takvi su bili gotovo svi tipovi mesa, jaja, mlijeka i sira i rafiniranih ugljikohidrata) manje su vjerojatni za razvoj kroničnih bolesti. Kao alternativa, predloženo je povećanje i raznolikost potrošnje žitarica, mahunarki, voća, bilja i povrća. Još jedan uvjet za sigurnu uporabu tih proizvoda je njihova obrada. Biljni sastojci imaju veliki broj biokemijskih komponenti koji mogu sudjelovati u reakcijama koje je potrebno ljudskom tijelu.

Pravo na vegetarijanstvo

Čim knjiga počne prodavati, čitateljske recenzije su neizbježne. Nije bilo iznimke od "kineske studije": kritika znanstvenog i medicinskog rada bila je upućena na činjenicu da je njezin autor nastojao ne jesti meso, navodeći činjenicu da je navodno glavni katalizator za razvoj bolesti. Neki su to gledali kao na diskriminaciju prema preferenciji ukusa, na koje je Campbell odgovorio da nije inzistirao da njegovi čitatelji postanu vegetarijanci, već samo sugeriraju da isključuju određenu hranu iz prehrane i opravdavaju takav izbor sa znanstvene i praktične strane. U 2010, Bill Clinton je govorio pozitivno o knjizi. Nakon operacije na srcu, slijedio je savjete svojih autora, napuštajući mliječne proizvode i usredotočujući se na povrće.

"Kinesko istraživanje" (Colin Campbell): recenzije knjige

Istodobno s običnim čitateljima, za koje je autorsko djelo predstavljeno kao praktički valjane preporuke, rad je očekivao kritiku kolega znanstvenika. Opsežni zaključci stručnjaka iz različitih područja doveli su do javnog nadražaja, potaknuvši brojne kontroverze i rasprave o pouzdanosti prezentiranih studija.

Tako se u autorskom radu nalaze metodološke pogreške. Nije uzimao u obzir razlike u razini aktivnosti subjekata, geografije i klime. Zasebni dio eksperimenata nije potkrijepljen znanstvenim dokazima, ali se zasniva prvenstveno na opažanjima i osobnim zaključcima Campbell, iako je potvrđen u laboratoriju. Jednom riječju, ovo se pokazalo nedovoljno za nedvosmislen zaključak. Rezultati, temeljeni na uzročnoj povezanosti prehrane životinjskih proizvoda s bolestima, ne bi se trebali smatrati preporukama, već kao hipoteze koje bi trebale poslužiti kao osnova za buduće detaljnije studije.

Pravilna prehrana je najbolja opcija

Colin Campbell mnogo je pažnje posvećuje povrću kao primjeru zdrave i pravilne hrane, ali ne otkriva potpuno pitanja preporučene prehrane, koja uključuje meso kao glavni konkurent za biljne komponente. O ulozi mesa u ljudskoj prehrani, gotovo ništa ne kaže "kinesko istraživanje". Komentari kritičara su vrlo strogi: ako se usredotočite na vegetarijanstvo, što je s teškim metalima i pesticidima koji ulaze u naše tijelo s hranom? Zaboravljajući na važnost uravnotežene prehrane, Campbell prolazi pored problema neuravnoteženih dijeta koje isključuju meso. Među takvim problemima nutricionisti nazivaju nedostatkom bjelančevina potrebnih za tijelo aminokiselina, cinka i različitih skupina vitamina.

Razbijanje razočaranja

Sažetak knjige obećava pravu revoluciju u pogledima na načela pravilne prehrane. Ali što se dogodilo u praksi? Prema čitateljima, zamagljivanje činjenica i duljina priče glavni su nedostaci na kojima je izgrađena "kineska studija". Colin Campbell ispunjava svoj rad svojom snagom, hvaleći posao i obećavajući svoj osobni doprinos viziji zdrave prehrane.

Ali čitatelji istine nisu prepoznali. Umjesto toga, postoje stotine stranica s detaljnim opisom svojstava proizvoda koji su već poznati. U prilično skrivenom obliku, a ponekad i bez dokaza, Campbell nam govori o štetnosti koju uzrokuju životinjski proteini. Osobita je važnost brzoj hrani koja je široko rasprostranjena u našoj zemlji.

Dakle, knjiga "kinesko istraživanje" ne donosi ništa novo. Teorija proučavanja vrlo zanimljive i neophodne teme maksimalno se ispušta u oblik knjige. Zapravo, bilo je moguće razriješiti članak u znanstvenom časopisu.

Oni koji su pročitali "Studij" i oni koji nisu, doći će do zaključka: ako želite brinuti o svom zdravlju, nemojte zlostavljati životinjske proizvode, već se usredotočite na one koji sadrže prirodne vitamine i hranjive tvari.