Kamen za pečenje: što je to i kako se koristi

Samo ti ne mogu sprijateljiti s pećnicom? Ne ostavljajte kruh ili pizzu? Nemojte očajavati, postoji rješenje! Kamen za pečenje popraviti stanje i pretvoriti kolače u svom omiljenom aktivnošću. Kakav uređaj, kako koristiti i za ono što je volio ljubavnice - učite iz članka.

Zašto mi je potreban kamen za pečenje?

Uz pomoć ovog uređaja, možete stvoriti efekt prave ruske štednjak na bilo pećnici, da li je plin ili struju. Što je točno daje kamen za pečenje?

- izjednačava temperature na obodu;

- ju podupire u svako doba;

- odmah daje maksimalnu testa topline.

Sve to stvara prave uvjete za kuhanje u pećnici. Kao rezultat toga, kvasac brzo aktivira, tijesto se diže ravnomjerno i peče kroz, ispada meku i poroznu mrvica sa lijepom, tankim i hrskavim kore. Cool, zar ne? Jasno nam je, s obzirom na ono što je postignuto.

Zašto ovaj dodatak za pečenje tako učinkovit?

U stvari, cijela tajna leži u pravom materijalu. Dobar učinak daje samo pečenje kamen s šamot gline. To je spužvasto strukturu koja pomaže apsorbirati vlagu testa i njegove jedinstvene izdanje. Istovremeno je nekoliko milijuna mikroskopskih pora prvo apsorbira toplinu iz peći, a zatim postupno ga dati. Činjenica da oni sadrže zrak i imaju visoke toplinske izolacije. Temperatura u pećnici drži konstantnom, ne povećati ili smanjiti.

Treba napomenuti da se proizvodnja stvarno kvalitetnih kamenje koristi samo prirodne materijale, koji su neizgoriva ilovača glina. Kada se pravilno koristi, ne ispucati, ne ljuštiti i da će vječno trajati. Umjetni kamen puta gube svoja svojstva, a rezultat neće biti tako spektakularan.

Iz nekog jela odgovarajućeg kamena pečenja?

• Ruddy kruh. Čak i naše bake to kuha u pećnici. Dakle, on je dobro gore, rezovi lijepo pokazala, a na vrhu i na dnu kora izašao ružičast i hrskav. Isti učinak će dati kamen u konvencionalne peći.

• Juicy pizzu. Kamen će apsorbirati višak vlage iz tankog tijesta. Dakle, okvir ne će izgorjeti ravnomjerno propechetsya i nadjev će biti sočan i nije suha.

• Ukusna hrana i osjetljiva riba. Zbog toplinskog kapaciteta kamena, možete stvoriti povoljno okruženje u svakom peći, čak i za takva jela. Oni su dobro pečena, oni će se rastopiti u ustima i dobiti nenadmašnu okus. Dakle, vaše meso ili ribu na krušnoj kamena dobivaju jednostavno nevjerojatna.

• Ostali kolači: peciva, peciva, torte, bombi, Pitas i više. Što god da dođu spremni, rezultat na kamenu će biti savršen i stabilniji od konvencionalnog pečenje.

Odnosno kamen je pogodan za pečenje bilo koje jelo. Neke domaćice pripremiti ga čak i krumpir i ostalo povrće.

kriteriji za odabir

Ako pogledate na policama ili u online trgovinama, možete vidjeti da potrošači nudi razne mogućnosti. Među ove različitosti, možete jednostavno izgubiti. Na što tražiti kad kupuju?

1. Oblik uređaja. Najčešće se nalaze pravokutni, kvadratni i krug. Svaki oblik ima svoju svrhu, ali, u principu, bilo dobro. Na okruglom pizza izgleda vrlo lijepo, ali je neučinkovit u smislu korištenja prostora. Stoga, trebali biste odabrati kvadratni ili pravokutni pečenje kamena koji najbolje odgovara u svom pećnici. Samo moramo se sjetiti da je u ovom slučaju između zida i uređaja mora ostati slobodan prostor za nekoliko centimetara.

2. Debljina kamena. Smatra idealnim postavke 1,5-2 cm. Ovaj dodatak je zagrijavanje za dugo vremena, ali to će biti učinkovitiji i izdržljiva. Neke domaćice izabrati centimetara stijene i govore o njima, kao dobro. Oni napominju da je uređaj za pečenje ili ispucati nekoliko godina, i poroznosti mrvica i porumeni ostati na vrhu. Evo, svatko je određen za to.

3. Materijal. Kao što je spomenuto, kvalitetan kamen mora biti izrađen od šamot. Imaju u ponudi oba ruskom i strane proizvodnje. Ali, također možete naći pečenje kamena od granita, mramora i keramike. Prva vrsta materijala ne preporuča korištenje, otkad grije dodijeljena štetne tvari.

Uputa za pečenje kamena

Prije prve uporabe preporuča za pranje proizvod temeljito s tekućom vodom, bez deterdženta. Ako primijenite otopinu za čišćenje, porozna površina jednostavno apsorbiraju alkalne tvari, te da je pečenje u korist neće ići.

Kada je uređaj potpuno suh, stavite ga u pećnicu i grije od 30 do 40 minuta na maksimalnoj temperaturi. Kamen iz ormara ili ukloniti, pomak pripremljenu pečenje. Kad je jelo kuhano, izvadite ga iz pećnice. U tom slučaju, pečenje kamen, ostavite ga dok ne bude potpuno hladan.

tajne korištenja

• Vrlo svjež bi pečenje kamen ako posuti malo vode.

• Uređaj ne treba podmazivati ili posipati tijesto ne prigorit.

• Pecite ribu ili meso preporučuje se, umotana u foliju. Tako se jelo će izaći mirisne i sočne.

• Kamen može biti savršen hladnjak. Ljeto je podmorozte u frižideru i stavite ga na čaše s pićem. Dakle, oni su dugo vremena će ostati hladno.

Kako produžiti vijek trajanja proizvoda

1. Nemojte stavljati kamen na dno pećnice. Bolje je da to mjesto na stalak na najnižoj razini.

2. Ne staviti hladan kamen u već zagrijanoj pećnici. To treba biti zagrijana i hladi samo pećnici.

3. Nemojte stavljati vlažno kamen u vrućoj pećnici. Inače to će uzrokovati pukotine ili Split.

4. Ne perite kamena tepsiju gelovi i druga sredstva za čišćenje.

5. Ne namazati površinu uljem ili masti. možete posuti brašno s jakim potrebe.

6. Nemojte brinuti ako tijekom kuhanja na stijeni jesen ili kapi umaku teče sira. To ne boli.

za njegu

Važno je napomenuti da su neki proizvođači omogućuju pranje s običnom vodom, dok su drugi strogo zabraniti. Iznimka je raspršivanjem vode prije sadnje kukuruza. Dakle, morate pažljivo pročitati upute prije korištenja.

Ako ne mogu oprati, kako se brinuti? To je vrlo jednostavno. Dovoljno je pažljivo obrišite vlažnom krpom. Ali, u osnovi, hrana prljavština se ne događa, jer to samo gori. I ugljikohidrata ostaci mogu biti samo umutiti četkom.

Bijele i svijetle pečenje kamena pećnica potamni s godinama. No, nemojte se bojati to i pokušati nemilosrdno obrišite ploču. S ove učinkovitosti uređaja samo će biti bolje.

Lopata - neophodan pribor

Temperatura pećnice u vrućem kamenu je vrlo velik, i kruh biljka treba vrlo brzo i točno. U tu svrhu, i dolazi do posebnog noža za slijetanje proizvoda. To je potpuno drvena, ima široku bazu i dugo ručkom. Iako je na suvremen način bila često kratko. Naravno, uvijek možete izaći i prilagoditi, ali s lopatom, stvarno dobar posao. Isto tako veliki trag omogućuje da se oblikuju direktno na kruh i razvaljajte kreveta za pizzu. Lopata za slijetanje i pečenje kamena često prodaje kao set, što je sasvim logično.

Trošak pečenja kamena

Prije nekoliko godina kupiti takav uređaj je bio pravi problem. Bilo je malo izbor, a možete kupiti nije bilo posvuda - često u uvozu trgovinama. Ruski prijedlozi i nismo bili izolirani i počeo je osam tisuća.

Danas je situacija bolja, ali možete vidjeti da cijena varira. Talijanski i njemački kamenje prosječne cijene devet tisuća, i Rusije - u roku od dva. Ako je, međutim, sudjelovati u zajedničkoj nabavi, cijena se može svesti na sedam stotina rubalja. Međutim, težiti jeftinoća nije potrebno, jer to može utjecati na kvalitetu robe. Iskusni domaćica preporučuje kupnju dodatne opreme u vrijednosti u roku od tri tisuće. To je također značajan cijena, a time i nehotice početi razmišljati o tome što bi zamijeniti kamen za pečenje.

Uspješno alternativni rock

Na kamenu požara gline na svojstva suočavaju sa sličnim neglaziran pločice. Oni su također izrađeni od prirodnih materijala. To su keramičke pločice, klinker, terakota pločice i neizgoriva ilovača. Te pločice su proizvedeni na visokim temperaturama, apsorbiraju malo vode, a ne pucanja tijekom grijanja i hladnoće. Plus zamjena - po povoljnoj cijeni. Negativna je da je debljina i radna površina će biti mala. Veličina pločica može biti u prosjeku od 10 do 30 centimetara. Moram spakirati nekoliko komada uz bok i u nekoliko slojeva. No, između njih će i dalje biti praznine koje bi utjecati na zagrijavanje. Iako kuhara, koji je zamijenio kamene pločice, ne žale alternativa i zadovoljni s rezultatom.

Loše načina za zamjenu

Domaćica, pitajući se što se može zamijeniti kamenom pečenje, ne uvijek odabrati uspješne varijante. Što materijali nisu prikladni za pećnice?

• Mramor. On je vrlo krhak, a kada je temperaturna razlika brzo ispucati.
• Granit. Kada zagrijava, to oslobađa štetne tvari.
• Pijesak-vapno opeke.
• Sitni šljunak.
• Riječni pijesak.
• Rock sol.
• Posuda za pečenje okrenuo naopako.

Ponekad možete pronaći preporuku da se ti materijali mogu biti i vrijedan nadomjestak Pekarsky kamena. Međutim, prva dva štetna, a uz pomoć drugih neće biti u mogućnosti u potpunosti postići željeni učinak. Možete beskrajno tople cigle, šljunak ili pečenje, ali učinak će biti vrlo različite s obzirom na različite strukture, toplinske vodljivosti i topline. Na takvim materijalima je savršeno moguće pripremiti lagani cheesecake ili dolje kolače. A za savršenu pizzu i kruh tijesto treba pečenje kamen ili, u ekstremnim slučajevima, neglaziran pločice. Inače, dobit ćete „škripanje francuski kruh”, kao što je rečeno u jednoj pjesmi.

nalazi

Definitivno vrijedi s obzirom neizgoriva ilovača devayse pećnicu, ako mislite da ste profesionalni kuhar ili samo zadržati radi kuću pizze i kruh. Na krušne kamena također je moguće pripremiti kolače, povrće i ribu. To je univerzalni uređaj. A rezultat je tako ukusna da želim imati kamen, čak i za povremenu, ali visoke kvalitete izrade bujne kruh s hrskavom korom. U isto vrijeme je stalo bez komplikacija i lukav akciju.

Odlučite sami da li kupiti kamen za pečenje ili možete u potpunosti ne-zamjena simulirani.